Ernährungsweise der Deutschen im Fokus: Neues vom Bundeslandwirtschaftsministerium
Bundeslandwirtschaftsminister Alois Rainer (CSU) wird am kommenden Donnerstag um 10 Uhr neue Erkenntnisse zu den Ernährungsgewohnheiten der deutschen Bevölkerung präsentieren. Im Mittelpunkt steht der jährlich erscheinende Bericht "Deutschland, wie es isst", der durch Umfragen ermittelt, wie Bürgerinnen und Bürger ihre Ernährungsweise, ihren Einkauf und das Kochen in ihren Alltag integrieren.
Das renommierte Meinungsforschungsinstitut Forsa führte im Auftrag des Ministeriums eine umfassende Befragung durch. Dabei ging es darum festzustellen, welche Speisen besonders beliebt sind, was die Menschen als Qualitätsmerkmale guten Essens definieren und in welchem Rhythmus sie selbst den Kochlöffel schwingen.
Bereits im vergangenen Jahr zeichnete sich ein klarer Trend ab: Die Verbraucher bevorzugen Lebensmittel mit reduziertem Zuckeranteil und legen gesteigerten Wert auf Transparenz bei Inhaltsstoffen und Herstellungsprozessen. Geschmack bleibt jedoch das vorrangige Kriterium. Erwähnenswert ist auch das wachsende Bewusstsein für Tierwohl, Regionalität und das EU-Bio-Siegel, was auf eine zunehmend bewusste Kaufentscheidung der Deutschen hindeutet.
