Historischer Tarifabschluss bei Birtat: Ein Meilenstein für die Dönerfleischindustrie
Der Dönerspieß-Hersteller Birtat, bekannt für seine traditionelle Verarbeitung von Fleisch, hat gemeinsam mit der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) einen wegweisenden Tarifvertrag abgeschlossen. Die Vereinbarung, die den ersten Tarifvertrag in der deutschen Dönerfleischindustrie darstellt, legt einen Einstiegslohn von 2.600 Euro fest. Dieses Ergebnis erfüllt den lang gehegten Wunsch von Betriebsratschef Muzayfe Doganer. Mit Stolz äußerte er, dass nun ein ausgeglichener Abschluss für beide Seiten erreicht wurde.
Der Vertrag sieht zudem eine Entgelterhöhung in zwei Stufen vor, die bis Ende 2026 schrittweise um bis zu 17 Prozent steigen soll. Dies geht aus der gemeinsamen Mitteilung von Meat World SE – der Muttergesellschaft von Birtat – und der NGG hervor. Im Vorfeld hatten die Mitarbeiter an elf verschiedenen Tagen temporär gestreikt, um Druck in den Verhandlungen auszuüben.
Dieses Abkommen wird von der NGG als historischer Erfolg gefeiert. Laut Magdalena Krüger, der Verhandlungsführerin der NGG, stellt der Vertrag einen bedeutenden Fortschritt für die Beschäftigten dar. Unternehmenssprecher Cihan Karaman betonte, dass das Abkommen sowohl Planungssicherheit als auch eine Stärkung des Vertrauens zwischen Management und Belegschaft bringen werde.
Mehr als 90 Prozent der NGG-Mitglieder hatten in einer Urabstimmung für den Vertrag gestimmt. Zukünftig wollen die Tarifparteien weitere Verhandlungen über den Eingruppierungstarifvertrag und den Manteltarifvertrag aufnehmen. Der Erfolg bei Birtat setzt Maßstäbe, die Hoffnung auf vergleichbare Tarifabschlüsse bei anderen Unternehmen der Branche bestehen lässt.
Birtat, Teil der Meat World SE, gilt laut NGG als führender Hersteller von Dönerspießen in Baden-Württemberg und darüber hinaus. Das Unternehmen beliefert zahlreiche Imbisse und erreicht Millionen Konsumentinnen und Konsumenten monatlich, während es einen Jahresumsatz von etwa 200 Millionen Euro verzeichnet. Angesichts von rund 400 Dönerproduzenten in Deutschland strebt die NGG an, künftig auch in diesen Firmen tarifvertragliche Standards zu etablieren.
