Die Kunst des Kaffeegenusses mit einer türkischen Kaffeemaschine
So servieren Sie den perfekten türkischen Kaffee
Beim türkischen Kaffee kommt es auf die richtige Technik an. Türkischer Kaffee ist ungefiltert. Man trinkt quasi den Kaffeesatz, denn der Kaffee wird nicht aufgebrüht, sondern gekocht bzw. gesiedet. Traditionell wird er in einer langstieligen Kanne aus Kupfer oder Messing, der sogenannten Cezve, zubereitet. Er kann gesüßt oder ungesüßt zubereitet werden. In der Regel wird das Kaffeepulver jedoch zusammen mit Zucker aufgekocht.
Für einen guten türkischen Kaffee müssen die Kaffeebohnen ganz fein gemahlen werden – noch deutlich feiner als für Espresso. Weil es für einen türkischen Kaffee vor allem auf den Mahlgrad ankommt, kann man ruhig seine Lieblingsbohne verwenden. Wer einen kräftigen Kaffee bevorzugt, nutzt jedoch am besten Arabica-Espressobohnen.
Da der türkische Kaffee nicht gefiltert wird, enthält er bei gleicher Portionsgröße mehr Koffein als ein Filterkaffee. Daher sollte man Acht geben, wie viele Tassen man am Tag genießt.
Die besten Maschinen für jede Küche
Das Geheimnis des türkischen Kaffees ist die typische Crema. Sie zeigt an, ob der Kaffee tatsächlich gelungen ist. Dies gelingt in der Cezve nicht immer und erfordert etwas Übung. Einfacher ist es mit einer speziellen Kaffeemaschine für türkischen Kaffee, denn diese bereitet den Kaffee immer mit der optimalen Temperatur zu und passen die perfekte Kochzeit ab.
Es gibt auf dem Markt mittlerweile zahlreiche unterschiedliche Modelle von türkischen Kaffeemaschinen für die perfekte Zubereitung von türkischem Kaffee. Welches Modell am besten geeignet ist, hängt nicht zuletzt von den persönlichen Ansprüchen ab. Oft ist schon ein einfaches Modell ausreichend und man kann auf eine schlichte türkische Kaffeemaschine im Angebot zurückgreifen. Einige Maschinen bieten jedoch praktische Extras wie Sprachfunktion oder die Möglichkeit, zeitgleich Milch zu erhitzen. Wichtig ist zudem, darauf zu achten, welche Mengen Kaffee mit der Maschine zubereitet werden können. So kann man zwischen einer 4 Tassen Kaffeemaschine und einer 6 Tassen Kaffeemaschine unterscheiden.
Türkische Kaffeezubereitung – der Kaffee für Genießer
Während viele von uns ihren Kaffee auf die Schnelle zwischendurch oder unterwegs trinken, ist der türkische Kaffee nicht dafür gedacht, in Eile getrunken zu werden. Türkischer Kaffee ist ein Ritual für Genießer. Er wird mit einem Glas Wasser und gerne mit einer kleinen Süßigkeit serviert und in kleinen Schlucken getrunken. Türkischer Kaffee ist zudem ein geselliges Getränk. Man trinkt ihn eher nicht allein, sondern zusammen mit anderen nach einer reichhaltigen Mahlzeit oder bei einem guten Gespräch an einem sonnigen Nachmittag. Ein typischer türkischer Kaffee wird in kleinen Portionen serviert, die höchstens ein wenig mehr Inhalt bieten als ein klassischer einfacher Espresso.
