Schlaufuchs

Mien selbstgebackener Käsekuchen ist aussen immer schön gebräunt aber innerlich noch lamge nicht durchgebacken. Beim Versuch die Backzeit zu verlängern bzw. Temperatur wegzunehmen brennt er mir an. Wie kann ich das Anbrennen verhindern und ihn durchgebacken kriegen? [...]

Gebackener Schwede - Was ist das? [...]

Jetzt habe ich ja hier erfahren, dass Honigteig vor dem Backen einige Wochen gelagert werden muss - danke nochmals für die Antworten. Nur ist mir nicht klar, soll ich ihn im Kühlschrank lagern oder in der Wärme? Mit Luftzufuhr oder dick in Folie eingepackt? [...]

Ich habe schon mehrmals versucht, Honigkuchen zu backen. Bei jedem Rezept heißt es allerdings, ich soll Honig und Zucker im Topf erwärmen (eines will sogar, dass ichs aufkoche) und rühren, bis der Zucker nicht mehr knirscht. Das gelingt auch gut. Wenn es abkühlt, ist es allerdings nicht mehr flüssig [...]

Hallo zusammen, ich habe letztens Bagels (Hefeteig) gemacht, allerdings waren diese etwas hart/zäh. Weiß jemand, wie ich es hinbekommen kann, dass sie etwas weicher/genießbarer werden? Vielen Dank schon mal für alle Antworten! [...]