Schlaufuchs

Wer hat das beste Rezept für Waffelteig? Im Netz gibt es zwar zahlreiche Rezepte, aber meistens ohne das gewisse Etwas. In meiner Familie gibt es leider kein überliefertes Rezept von Oma. Also wer kennt eines, das ich unbedingt ausprobieren sollte? [...]

Aus was für einem Teig besteht eine klassische italienische Pizza? [...]

Welchen Unterschied im Teig gibt es zwischen Kartoffelklößen und Gnocchis? [...]

Wie muss man ein Nudelholz präparieren, um das Festkleben des Teigs zu verhindern? [...]

Was ist eine Pide? [...]

Jetzt habe ich ja hier erfahren, dass Honigteig vor dem Backen einige Wochen gelagert werden muss - danke nochmals für die Antworten. Nur ist mir nicht klar, soll ich ihn im Kühlschrank lagern oder in der Wärme? Mit Luftzufuhr oder dick in Folie eingepackt? [...]

Ich habe schon mehrmals versucht, Honigkuchen zu backen. Bei jedem Rezept heißt es allerdings, ich soll Honig und Zucker im Topf erwärmen (eines will sogar, dass ichs aufkoche) und rühren, bis der Zucker nicht mehr knirscht. Das gelingt auch gut. Wenn es abkühlt, ist es allerdings nicht mehr flüssig [...]