Schlaufuchs

Was bedeutet der Begriff "Autolyse" beim Backen von Brot? [...]

Was bedeutet der seemännischer Fachausdruck "Backen und Banken", auf einem Schiff? [...]

Wie vermeidet man Risse im Käsekuchen? [...]

In welchem Ort werden Wallhörnle gebacken? [...]

Wer hat das beste Rezept für Waffelteig? Im Netz gibt es zwar zahlreiche Rezepte, aber meistens ohne das gewisse Etwas. In meiner Familie gibt es leider kein überliefertes Rezept von Oma. Also wer kennt eines, das ich unbedingt ausprobieren sollte? [...]

Ich habe Anstellgut bekommen, was mache ich jetzt damit? [...]

Mit welcher Methode gelang es Wiener Forschern, beim Backen von glutenfreiem Brot Energie zu sparen? [...]

Wie viel Dinkel muss im Dinkelmehl enthalten sein? Reicht die weltweite Anbaufläche für die vielen Dinkelprodukte aus? [...]

Gibt es pflanzliche Alternativen zu Gelatine und welche sind die besten zum Torten backen oder eventuell auch für Wackelpeter? Hat jemand von euch Erfahrung? [...]

was ist obers beim kochen oder backen [...]