Magnum nutzt Künstliche Intelligenz für Eiscreme-Innovationen: KI macht das Rennen

Im November wird die Eiscreme-Marke Magnum, die Teil von Unilever ist, an die Börse gehen und setzt dabei auf die Zusammenarbeit mit dem chilenischen Start-up NotCo, um ihre Produktpalette neu zu gestalten. Dabei steht der Einsatz von künstlicher Intelligenz im Vordergrund, um die Kalorienzahl von Eiscreme zu analysieren, neue pflanzenbasierte Produkte zu kreieren und die steigenden Rohstoffkosten in Griff zu bekommen.

Diese Information wurde von Zbigniew Lewicki, dem Leiter der Abteilung für Forschung, Design und Innovation bei Magnum Ice Cream, in einer Pressemitteilung bestätigt. Lewicki betont, dass Verbraucher zwar Genuss suchen, aber gleichzeitig kleinere Portionen und nachhaltigere Produkte bevorzugen. Magnum, das auch Marken wie Ben & Jerry's und Cornetto umfasst, ist nur eines von vielen Unternehmen im Konsumgüterbereich, das mit NotCo zusammenarbeitet, um seine Produkte zu überarbeiten, erklärt der CEO von NotCo, Matias Muchnick.

In den letzten Jahren haben führende Nahrungsmittelhersteller verstärkt auf die KI-Technologie von NotCo gesetzt, um schnell auf veränderte Verbraucherwünsche zu reagieren. Diese werden vor allem von Bewegungen wie 'Make America Healthy Again' und steigenden Preisen für Rohstoffe wie Kakao angetrieben. NotCo hilft den Unternehmen auch, Alternativen für synthetische Farbstoffe zu finden, Zucker zu reduzieren und den nächsten großen Geschmackstrend zu entdecken – aktuell etwa 'Dubai-Schokolade', so Muchnick.

Bereits in der Vergangenheit hat NotCo mit Kraft Heinz an pflanzenbasierten Alternativen wie Käse-Makkaroni, Käsescheiben und Mayonnaise gearbeitet.