Bizerba auf der iba 2025: Zukunft des Bäckereihandels im Fokus

Balingen, 30.04.2025 (PresseBox) - Wenn sich vom 18. bis 22. Mai 2025 die internationale Backbranche auf der iba in Düsseldorf trifft, ist Bizerba als Impulsgeber und Innovationspartner mit dabei. In Halle 14, Stand E26 präsentiert das Technologieunternehmen wegweisende Lösungen, die Bäckereien fit für die Zukunft machen – von intelligenten Konzepten für den Verkaufsraum über digitale Bestandsüberwachung bis hin zu smarten Brotschneidemaschinen und effizienten Steuerungsinstrumenten für das Backoffice.

Im Mittelpunkt des Messeauftritts steht die Premiere der neuen Brotschneidemaschine CSV. Sie überzeugt durch präzise Schneidqualität, eine intuitive Bedienoberfläche und maximale Flexibilität bei der Verarbeitung unterschiedlichster Brotarten – von traditionellem Handwerksbrot bis hin zu modernen Trendprodukten. Hygienische Aspekte wurden ebenso berücksichtigt wie die einfache Reinigung, ein optimierter Krümeldurchlass und ein besonders leiser Betrieb. Mit ihren kompakten Maßen ist die CSV ideal für den Selbstbedienungsbereich geeignet und ermöglicht eine attraktive, saubere Präsentation direkt am Point of Sale.

Begleitet wird die CSV von der ebenfalls leistungsstarken Brotschneidemaschine CSP, die mit einer besonders hohen Einstellbarkeit punktet und so die Anforderungen des Handwerks präzise erfüllt. Beide Maschinen lassen sich intelligent vernetzen und bieten über die Integration in die Management-Software RetailControl volle Transparenz über Wartungszyklen, Reinigungsbedarf oder Messerzustand – für maximale Verfügbarkeit, Produktivität und Planungssicherheit.

Ergänzend revolutioniert der neue Bizerba Breadlifter das Verpacken von Brot: sicher, schnell und mühelos. Diese neuartige und bisher einzigartige Art verhindert, dass Brotscheiben beim Umsetzen herunterfallen – perfekt für alle, die Effizienz und Produktqualität ohne Kompromisse wollen.

Gleichzeitig ermöglichen Systeme wie das Smart Shelf, eine intelligente Bestandsüberwachung in Echtzeit sowie eine automatisierte Steuerung der Nachfüllung. Die Bestelllösung MyOrder vereinfacht zudem das Click-&-Collect-Modell: Kunden bestellen bequem online, während die Backwaren vor Ort vorbereitet und zur Abholung bereitgestellt werden.

Technologische Vielfalt für jedes Anwendungsszenario

„Unsere Kunden stehen vor der Herausforderung, steigende Erwartungen der Endkunden, Personalmangel und Kostendruck gleichzeitig zu bewältigen. Genau hier setzen unsere Lösungen an: Sie schaffen effiziente Abläufe, reduzieren manuelle Prozesse und ermöglichen ein modernes Einkaufserlebnis – ob im urbanen Selbstbedienungskonzept oder in der klassischen Filiale“, erklärt Ante Todoric, Managing Director der Business Unit Retail bei Bizerba.

Auch Peter Riedel, COO und verantwortlich für die Business Unit Retail, betont die strategische Bedeutung: „Die Bäckereibranche steht mitten in einem Wandel. Wir verstehen uns als Partner unserer Kunden, der nicht nur technologische Antworten liefert, sondern vor allem praxisnahe Lösungen bietet. Mit unserem Portfolio auf der iba zeigen wir, wie sich Tradition und Zukunft erfolgreich verbinden lassen.“

Ergänzt wird der Messeauftritt durch weitere innovative Highlights wie die vollautomatische Vertikalschneidemaschine VSP F mit SmarterSlicing-Technologie, die höchste Hygiene und Produktivität durch berührungsfreie Ablage und automatischen Schlittenantrieb gewährleistet, sowie die Q1 expert 300, die mit nachhaltigem Design, modularer Bauweise und modernster Technologie überzeugt. Für den mobilen Einsatz rundet die E3 basic das Portfolio ab – eine vielseitige, kompakte Lösung für Inventuren, Gewichtskontrollen und Online-Kommissionierungen, inklusive Bluetooth-Konnektivität für den schnellen Datenaustausch.

Vortrag zur Zukunft des Bäckereihandels

Ein besonderes Highlight stellt der Expertenvortrag von Alexander Pogacnik und Franziska Klaiber dar, der am 18. Mai um 15:00 Uhr auf der iba.STAGE in Halle 15 stattfindet. Unter dem Titel „Zukunft des Bäckereihandels“ zeigen sie anhand konkreter Praxisbeispiele, wie Digitalisierung und Automatisierung neue Vertriebskonzepte wie unbemannte Filialen und 24/7-Modelle ermöglichen. Dabei steht der niedrigschwellige Einstieg in moderne Technologien im Vordergrund – mit Lösungen, die sich schnell implementieren lassen und sofort messbare Effekte auf Kundenzufriedenheit, Effizienz und Umsatz haben.

Besuchen Sie uns auf der iba 2025 in Halle 14, Stand E26 – wir freuen uns darauf, gemeinsam mit Ihnen die Zukunft des Bäckereihandels zu gestalten!