Schlaufuchs
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kochen
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Wann sollte beim Kochen gesalzen werden, um Edelstahltöpfe vor Verschleiß zu schützen?
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Wie nennt der Koch eine würzige Masse aus sehr fein gehackten oder gemahlenen Pilzen und Schalotten?
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Warum soll man Nudeln nach dem Kochen nicht abschrecken?
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Was passiert mit getrockneten Liebstöckelblättern nach etwa 6 Monaten?
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Was kann man tun, damit beim Anbraten von Rinderhack kein metallischer Geschmack entsteht?
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Wie kann ich feststellen ob ein Kochtopf für ein Induktionskochplatte geeingnet ist?
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Wie verhindert man das Einziehen von Sahnesoße in Pasta?
Wenn man Pasta mit Sahnesoßen macht und die Nudeln in der Soße schwenkt, zieht diese immer komplett in die Nudeln ein... beim Italiener hingegen ist immer noch jede Menge Soße vorhanden. Gibt's da einen Trick oder muss man einfach 5x so viel Soße machen? [...]
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