Biergarten in der Baugrube: Ein außergewöhnliches Konzept im Kampf gegen hohe Preise

In einer Zeit, in der viele den Besuch im Restaurant aus Kostengründen meiden, präsentiert der Münchner Gastronom Florian Schönhofer eine kreative Alternative. In einer ungewöhnlichen Umgebung, einer Baugrube, läd er in seinen Biergarten ein und setzt dabei auf ein einzigartiges Konzept: niedrige Preise. Eine halbe Maß Bier kostet dort lediglich 2,60 Euro, während für einen Spritzer 3,80 Euro verlangt werden.

Schön hofers Motivation ist klar: „Ich will alle ansprechen, auch diejenigen, die sich den Restaurantbesuch sonst nicht leisten könnten.“ Die Preise liegen deutlich unter dem Münchner Durchschnitt. Dazu erklärt Schönhofer, dass seine einfache Gastronomie, ohne Service und aufwendige Tischdekorationen, Kostenvorteile bietet, die er direkt an seine Gäste weitergeben kann.

Auf den Druck, seine Preise zu erhöhen, wird mit positivem Feedback aus der Branche reagiert. Mit diesen Preisen verfolgt Schönhofer nicht das Ziel, andere zu kritisieren, vielmehr ist er stolz auf die Diversität der Gastronomieszene, in der jeder seine eigene Preiskalkulation bestimmen kann.

Sein Lokal in Bahnhofsnähe folgt bereits seit Jahren einem ähnlichen Preismodell, das sich bewährt hat. Der Geschäftsführer des bayerischen Brauerbunds, Walter König, unterstreicht zudem, dass Bier in Bayern noch bezahlbar sei und somit ein Kulturgut, das für jeden zugänglich sein sollte. Die bayerische Gastronomie trage eine besondere Verantwortung, faire Preise anzubieten, um den Genuss dieses traditionellen Getränks sicherzustellen.