Schweineschlachtung in Deutschland: Markt erholt sich nach jahrelangem Rückgang
Erstmals seit vielen Jahren zeigt sich die Schweineschlachtungsbranche in Deutschland auf einem steigenden Kurs. Im Jahr 2024 wurden laut der Interessengemeinschaft der Schweinehalter Deutschlands (ISN) rund 44,65 Millionen Schweine geschlachtet – ein Zuwachs von 1,8 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Dies markiert einen Wendepunkt nach einem kontinuierlichen Rückgang der Schlachtzahlen von fast 26 Prozent seit 2016.
Der Rückgang der letzten Jahre hatte deutliche Spuren in der Branche hinterlassen. Der nun veröffentlichte ISN-Schlachthofranking-Bericht macht auf die Herausforderungen aufmerksam, die sich insbesondere durch den Rückzug des niederländischen Unternehmens Vion ergeben hatten. Für Landwirte in eher schweinarmen Regionen wie Brandenburg und Hessen bedeuteten dies längere Transportwege und eine zusätzliche Belastung.
Die Marktdynamik veränderte sich spürbar, da der Rückzug von Vion das Gefüge verschob. Die beiden größten Player, Tönnies und Westfleisch, konnten ihren Vorsprung ausbauen und vereinen nun mehr als 45 Prozent Marktanteil auf sich. Ihnen folgt Danish Crown mit 6,2 Prozent. Dies geschieht vor dem Hintergrund eines leicht gestiegenen Fleischkonsums, begünstigt durch einen moderaten Anstieg der Verbraucherpreise.
In Bezug auf die regionale Verteilung der Schweineschlachtungen dominieren die Bundesländer Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Bayern und Baden-Württemberg. Besonders Nordrhein-Westfalen erlebte mit 16,72 Millionen geschlachteten Schweinen einen Zuwachs, während Bayern einen leichten Rückgang hinnehmen musste.
Besonders Tönnies, der ostwestfälische Riese in der Branche, plant seine Marktstellung weiter auszubauen. Der Konzern beabsichtigt, den ehemaligen Vion-Schlachthof in Crailsheim zu übernehmen, was jedoch noch der Zustimmung des Bundeskartellamts bedarf. Bei grüner Ampel wäre Tönnies das einzige Unternehmen mit wesentlichen Schlachtkapazitäten für Rind- und Schweinefleisch in weiten Teilen Deutschlands.
