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05. März 2026, 17:53 Uhr · Quelle: MonsterDealz

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Was ist der Unterschied zwischen Rot-, Weiß- & Roséwein?

Die Unterschiede zwischen Rot-, Weiß- und Roséwein liegen nicht nur in der Farbe, sondern vor allem in den Rebsorten, der Herstellung und dem Geschmack. Jeder Weintyp hat seine Besonderheiten und eignet sich für unterschiedliche Anlässe und Gerichte.

Rotwein wird aus dunklen (blauen) Trauben hergestellt. Der entscheidende Punkt ist die Gärung: Hier bleiben die Schalen der Trauben während der alkoholischen Gärung im Most. Da die Farbstoffe und Tannine in den Schalen stecken, bekommt der Rotwein seine kräftige Farbe und den typischen Geschmack – oft vollmundig, würzig oder beerig. Je nach Rebsorte und Reifung können Rotweine sehr komplex werden und gut altern.

Weißwein entsteht meistens aus hellen (grünen oder gelben) Trauben. Im Gegensatz zum Rotwein werden die Schalen sofort nach dem Pressen entfernt, sodass kaum Farbstoffe in den Wein gelangen. Dadurch ist der Wein heller, oft frischer, fruchtiger und säurebetonter. Interessanterweise kann man Weißwein auch aus dunklen Trauben machen, wenn man den Saft schnell von den Schalen trennt – das nennt man „Blanc de Noirs“.

Roséwein ist gewissermaßen ein Zwischending: Er wird aus dunklen Trauben hergestellt, wie Rotwein, aber die Schalen bleiben nur kurz mit dem Saft in Kontakt – meist nur wenige Stunden. So nimmt der Wein eine zarte rosa Farbe an, behält aber viel Frische und Leichtigkeit. Rosé ist ideal für warme Tage und liegt in den letzten Jahren voll im Trend.

Zusammengefasst hängt der Unterschied also hauptsächlich von der Rebsorte und dem Kontakt mit den Schalen ab – nicht etwa davon, ob ein Wein aus verschiedenen Farben gemischt wird, was übrigens verboten ist (mit wenigen Ausnahmen wie beim Rosé-Champagner).