Die Farbwahl am Eierregal schwindet: Braune Eier bald Rarität
Im Kampf um Regalplatz im deutschen Einzelhandel scheinen die Tage der braunen Eier gezählt zu sein. Henner Schönecke, Vorsitzender des Bundesverbands der deutschen Eiererzeuger, prognostiziert eine zunehmende Präsenz der weißen Eier in den Supermärkten. Hintergrund dieser Entwicklung ist ein deutlicher Trend unter den Züchtern, sich vermehrt für die Haltung weißer Hühner zu entscheiden. Die Vorzüge der weißen Hühnerrassen liegen laut Schönecke in ihrem größeren genetischen Potenzial, ihrer höheren Lebens- und Legeerwartung sowie ihrer einfacheren Handhabung. Im Gegensatz zu ihren braun gefiederten Artgenossinnen finden sie Futter und Wasser effektiver, und das Eierlegen gestaltet sich aufgrund des geringeren Gewichts und der kleineren Statur leichter. Die Schalenfarbe, die sich nach der Hühnerrasse richtet - weiße Hühner legen weiße Eier und braune Hühner entsprechend braune - hat zwar immer noch ihre Liebhaber unter der älteren Kundschaft, junge Käufer hingegen zeigen sich in der Regel farbunabhängig. Sie legen ihr Augenmerk vielmehr auf Aspekte wie artgerechte Tierhaltung und die Herkunft der Produkte. Der Anteil an braunen Eiern im Handel liegt mittlerweile bei rund 30 Prozent, Tendenz fallend, insbesondere bei Discountern ist oft bereits eine Reduktion zu erkennen. Vor einem Jahrzehnt war das Verhältnis noch zu Gunsten der braunen Eier verschoben. Ein Sprecher des Handelskonzerns Rewe bestätigt, dass für die Mehrheit der Verbraucher die Farbe der Eierschale nur eine untergeordnete Rolle spielt. Der Konsum spitzt sich lediglich zu Ostern zu, wo weiße Eier zum Bemalen bevorzugt werden. Allgemein haben Verschiebungen in der Farbpräferenz keine spürbaren Auswirkungen für den Verbraucher. Geschmack und Beschaffenheit der Eierschale seien mittlerweile unabhängig von der Farbe. Henner Schönecke, der selbst einen Familienbetrieb mit Legehennenhaltung betreibt, hat bereits den Schritt vollzogen und setzt seit anderthalb Jahren ausschließlich auf weiße Hühner. (eulerpool-AFX)
