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Die Nusswerke | Bodenständige Unsinnsprodukte seit 1806! (Systemrelevant, aber sowas von!)
- Ersteller Hykova
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petitEtoile
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- 29 Oktober 2007
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Spätzle = Miniknödel?? 
Nie gehört!
Zudem mag ich keine Knödel,
und Spätzle liebe ich!
Nie gehört!
Zudem mag ich keine Knödel,
und Spätzle liebe ich!
Und zwar am liebsten mit viel Käse nicht so trocken wie hier in Bayern... Sack, "Spätzle" ist genaugenommen ein Oberbegriff. Es macht nämlich einen Unterschied, ob man die mit der Spätzlespresse oder dem Spätzleshobel herstellt, oder ob die von Hand geschabt werden.
Nur die mit dem Spätzleshobel hergestellten "Knöpfle" könnte man als Minknödel bezeichen. Problematisch ist aber, daß andere Zutaten in Spätzle sind als in Knödeln.
Edith: Dia Schwoba werrad groß mit Schbätzle und mit Soß'...
Nur die mit dem Spätzleshobel hergestellten "Knöpfle" könnte man als Minknödel bezeichen. Problematisch ist aber, daß andere Zutaten in Spätzle sind als in Knödeln.
Edith: Dia Schwoba werrad groß mit Schbätzle und mit Soß'...
Zuletzt bearbeitet:
Bei Nudeln wird ein Teig gemacht, der seeeehr trocken ist. Aus dem werden die Nudeln geformt, getrocknet und bei bedarf in heißem Wasser weichgekocht. Der Spätzlesteig ist eher zähflüssig und die Spätzle werden direkt in's heiße Wasser hergestellt. Entweder, man drückt den Teig durch eine Spätzlespresse (die hat unten einen Boden mit kleinen Löchern), dann bekommt man längliche mehr oder weniger regelmäßig geformte Gebilde, oder man nutzt den Spätzleshobel, dann bekommt man Gebilde die auch unregelmäßig geformt sind, aber eher kugelig, etwas kleiner als Backerbsen vielleicht, oder man schabt die Spätzle. Dabei wird der Teig in einer dünnen Schicht (ca. 2-3mm) auf ein Holzbrett aufgetragen und dann von dieser Schicht schmale Streifen (ca. 4-5mm) mit einer Art Spachtel abgetrennt und mit dem selben Schwung vom Holzbrettchen in den Topf mit heißem Wasser geschubst. Wenn die Spätzle gekocht sind, werden sie nicht wie Nudeln abgegossen, sondern mit dem Schaumlöffel (eine Art sehr flacher Suppenkelle mit kleinen Löchern) aus dem Wasser gefischt.
Spätzle schmecken am besten als Käsespätzle, dazu nimmt eine Schüssel (oder Auflaufform), füllt eine Schicht Spätzle ein und streut geriebenen Käse drüber. Dann kommt die nächste Schicht Spätzle usw. Ganz oben drauf kommen in Butter angedünstete Zwiebeln. Das ganze sieht dann ungefähr so aus:
Spätzle schmecken am besten als Käsespätzle, dazu nimmt eine Schüssel (oder Auflaufform), füllt eine Schicht Spätzle ein und streut geriebenen Käse drüber. Dann kommt die nächste Schicht Spätzle usw. Ganz oben drauf kommen in Butter angedünstete Zwiebeln. Das ganze sieht dann ungefähr so aus:
ich glaube 1+1 = www.1und1.de
Jawohl, diese Ex-Verlobte (meine einzige!) ist inzwischen zur Ehefrau upgegradet (in beiderlei Hinsicht: standesamtlich wie kirchlich).
Nein, das war Handarbeit. Die Off-Time war lange geplant und ein Team von Spezialisten dafür bereitgestellt. Das ganze war auch ziemlich teuer
na, hoffentlich läuft euer server dann auch stabil
