6 Flaschen Borgo al Pascolo Chianti (Italien, 2023, Rotwein) für 42,09€

• Außergewöhnlich dunkel in der Farbe für einen Chianti. Üppig weich, vollmundig und reichhaltig mit süßen Kirschen, Blaubeeren, Kakao, Vanille und Mokka. Äußerst verführerisch. Selten schöner, butterweicher „Chianti im neuen Stil“ mit Körper und Frucht. Chianti 3.0, hergestellt im verführerisch weichen „Nuova Generazione“-Stil. Mit 99/100 Punkten von Italian Wine Guy ausgezeichnet. 85 % Sangiovese, 15 % Merlot. Teilweise in großen Eichenfässern gereift. Köstlich zu italienischer Charcuterie, Lasagne al Ragù und Parmesankäse.
• Chianti ist der bekannteste Sangiovese -Wein und zugleich der bekannteste Rotwein aus der Toskana. Im Chianti-Gebiet, das zwischen Florenz und Siena liegt, wird seit Jahrhunderten Wein hergestellt.  Chianti-Wein hat eine leuchtend rote Farbe und ist kraftvoll, üppig und komplex im Geschmack. Die Aromen von Kirschen, italienischen Gewürzen und Holz sind deutlich auszumachen, ebenso wie seine ausgeprägten Tannine. Chianti wird aus der Sangiovese-Traube hergestellt: manchmal als 100%iger Sangiovese und manchmal mit Canaiolo oder internationalen Trauben wie Merlot, Cabernet oder Syrah ergänzt, um die Säuren und Tannine abzumildern.
• Chianti war nicht immer so populär wie heute. Aufgrund des hohen Säuregehalts der Sangiovese-Traube wurde der italienische Wein mit der weißen Trebbiano-Traube verschnitten oder es wurden getrocknete Trauben hinzugefügt, um dem roten toskanischen Wein einen weicheren Geschmack zu verleihen. Dadurch wurde der Wein zwar trinkbar, doch die Qualität ließ zu wünschen übrig. Canaiolo oder Colorino haben sich in der Assemblage hingegen gut bewährt. Kurz vor der Jahrhundertwende wurden die Vorschriften verschärft, wodurch die Ehre der Bezeichnung Chianti glücklicherweise gerettet werden konnte.

Die Kunden sind zufrieden und vergeben sehr gute 4,5 von 5 Sterne.

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