Den Körper durch Nahrung "heilen"

[ukem]

Na keine tierischen, ist ja klar. Rapsöl am liebsten, oder Olivenöl.

Also Olivenöl ist an sich schon mal gut.
Zum Braten allerdings sind Öle nicht geeignet, es sei denn Du beschränkst Dich auf Niedrigtemperaturgarung, da sich die ungesättigten Fettsäuren bei hohen Temperaturen in Transfette verwandeln.
Ansonsten dürfte bei Dir, Deinen Angaben nach zu Urteilen, wohl tatsächlich eine genetische Ursache für Deine Cholesterin- und Körperfettwerte vorliegen.

 

[Scowl]

Zum Braten allerdings sind Öle nicht geeignet,

Was nehme ich denn dann zum Braten?

 

[ukem]

Was nehme ich denn dann zum Braten?

Am besten Kokosfett, das hat nur einen geringen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, notfalls auch mal Butter (in Maßen versteht sich).
Alternativ dazu kannst Du natürlich die Temperatur deutlich unter 130° lassen, dann kanst Du bedenkenlos Öl verwenden (ist außerdem schonender was den Nährwert, auch bei Fleisch und Fisch, und schmeckt nmE auch besser - so ganz unrecht haben Schuhbeck&Co. in dem Punkt also nicht.. )

 

[DragonLilly]

Hier noch zwei Links die wir in der Schule bekommen haben: https://www.ernaehrung-fuer-gesundheit.de/Fette/Ol.html
https://www.dgfett.de/material/welches_fett.pdf
Da stehen die Rauchpunkte drin und was wie viel beinhaltet, ich denke das könnte bei der Auswahl des Fettes helfen und zeigt auch die Inhaltsstoffe an.

Aber die meisten machen es eh nach Geschmack, was auch in Ordnung ist.