geldverdienen84
Well-known member
- 7 August 2006
- 12.374
- 1.502
Ähm joa... also wenn ich mit dem Wort was anzufangen wüsste, läße sich bestimmt auch drüber diskutieren, obs annehmbar wäre, oder aber net
Eure Lieblingsrezepte / Das große Klamm-Kochbuch
- Ersteller Governator
- Erstellt am
Ähm joa... also wenn ich mit dem Wort was anzufangen wüsste, läße sich bestimmt auch drüber diskutieren, obs annehmbar wäre, oder aber net
kleines-biest86
Unter Wolverines Kralle
- 3 Juni 2007
- 7.405
- 367
Quiche Lorraine wird auch Lothringer Speckkuchen genannt
Edit:
Edit:
geldverdienen84
Well-known member
- 7 August 2006
- 12.374
- 1.502
Poste mal das Rezept, scheint ja vom Namen her in die Richtung des Flammkuchens zu gehen
zum Foto: sieht auch gut aus, würd mich interessieren
zum Foto: sieht auch gut aus, würd mich interessieren
Bananenshake
5 Bananen
1 Liter Milch
1 Packung Vanillinzucker
Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken oder mit einem Mixer klein machen.
Anschliessend die Milch in ein Gefäss geben und dann die Bananen durch ein Sieb pressen und sie mit der Milch vermengen.
Jetzt nur noch den Vanillinzucker einrühren und kalt stellen.
(Vanillin=Vanillearmoma,keine echte Vanille)
Guten Appetit
5 Bananen
1 Liter Milch
1 Packung Vanillinzucker
Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken oder mit einem Mixer klein machen.
Anschliessend die Milch in ein Gefäss geben und dann die Bananen durch ein Sieb pressen und sie mit der Milch vermengen.
Jetzt nur noch den Vanillinzucker einrühren und kalt stellen.
(Vanillin=Vanillearmoma,keine echte Vanille)
Guten Appetit
geldverdienen84
Well-known member
- 7 August 2006
- 12.374
- 1.502
So, hab mal ein paar neue Kategorien mit eingefügt, u.a. auch eine für Getränke
Super vielen Dank für eure Mitarbeit hier, und falls ihr Vorschläge, Anregungen etc habt, immer her damit
Super vielen Dank für eure Mitarbeit hier, und falls ihr Vorschläge, Anregungen etc habt, immer her damit
kleines-biest86
Unter Wolverines Kralle
- 3 Juni 2007
- 7.405
- 367
Quiche Lorraine (Lothringer Speckkuchen)
Zutaten:
Für den Mürbeteig:
250g Mehl (Type 405)
~125g Butter oder oder Margarine
1Tl Salz
1Prise Zucker
1Ei
Für den Belag:1Zwiebel
20g Butter oder Margarine
4El Petersilie
200g gek. Schinken
100g roher Schinken
200g gerieb. Emmentaler
200ml Sauerrahm
200ml Sahne
4Eier
1Prise Pfeffer,Paprika,Muskat
Zubereitung:
Zubereitung des Teiges:
Mehl auf die saubere Arbeitsfläche sieben.In die Mehlmitte eine Mulde drücken.
Butter in kleine Flöckchen auf den Mehlrand setzen.
Salz und Zucker auf den Mehlrand streuen
Das Ei in einer Tasse verquirlen und in die Mehlmulde geben
Die Zutaten mit einer Teigkarte fein hacken. Dann mit der hand rasch zu einem einheitlichen Teig zusammen kneten
Teig zwischen Folien (aufgeschnittene Plastikfolien) zu einer 3mm dünnen Teigplatte ausrollen (mit dem Nudelholz)
Teig in die Springform geben und einen 3 cm hohen Rand stehen lassen.
In den Teigboden mehrmals mit der Gabel einstechen (so bleibt der Boden flach)
Die Springform mit Folie abdecken und kühl stellen
Zubereitung des Belages:
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.in eine Pfanne geben und die Zwiebeln glasig dünste.
Petersilie waschen,fein zerkleinern,mitdünsten,Masse abkühlen lassen ,gek.und rohen Schinken in feine Würfel schneiden.
Den Käse mitmit der abgekühlten Zwiebelmasse und dem Schinken mischen.
Masse gleichmäsig auf dem Springformboden verteilen und glatt streichen (vorher natürlich die folie runter holen) und glatt streichen .
Sauerrahm,Sahne,Eier,Pfeffer,Paprika und Muskat verrühren und auf der Schinkenmasse gleichmäßig verteilen
und etwa 50-60Min. bei ca. 180°C Backen
Sofort heiß servieren und genießen
Zutaten:
Für den Mürbeteig:
250g Mehl (Type 405)
~125g Butter oder oder Margarine
1Tl Salz
1Prise Zucker
1Ei
Für den Belag:1Zwiebel
20g Butter oder Margarine
4El Petersilie
200g gek. Schinken
100g roher Schinken
200g gerieb. Emmentaler
200ml Sauerrahm
200ml Sahne
4Eier
1Prise Pfeffer,Paprika,Muskat
Zubereitung:
Zubereitung des Teiges:
Mehl auf die saubere Arbeitsfläche sieben.In die Mehlmitte eine Mulde drücken.
Butter in kleine Flöckchen auf den Mehlrand setzen.
Salz und Zucker auf den Mehlrand streuen
Das Ei in einer Tasse verquirlen und in die Mehlmulde geben
Die Zutaten mit einer Teigkarte fein hacken. Dann mit der hand rasch zu einem einheitlichen Teig zusammen kneten
Teig zwischen Folien (aufgeschnittene Plastikfolien) zu einer 3mm dünnen Teigplatte ausrollen (mit dem Nudelholz)
Teig in die Springform geben und einen 3 cm hohen Rand stehen lassen.
In den Teigboden mehrmals mit der Gabel einstechen (so bleibt der Boden flach)
Die Springform mit Folie abdecken und kühl stellen
Zubereitung des Belages:
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.in eine Pfanne geben und die Zwiebeln glasig dünste.
Petersilie waschen,fein zerkleinern,mitdünsten,Masse abkühlen lassen ,gek.und rohen Schinken in feine Würfel schneiden.
Den Käse mitmit der abgekühlten Zwiebelmasse und dem Schinken mischen.
Masse gleichmäsig auf dem Springformboden verteilen und glatt streichen (vorher natürlich die folie runter holen
) und glatt streichen .Sauerrahm,Sahne,Eier,Pfeffer,Paprika und Muskat verrühren und auf der Schinkenmasse gleichmäßig verteilen
und etwa 50-60Min. bei ca. 180°C Backen
Sofort heiß servieren und genießen
geldverdienen84
Well-known member
- 7 August 2006
- 12.374
- 1.502
Thunfisch Salat
(für 3-4 Personen)
Benötigte Materialien:
1 Kochtopf
1 Schüssel
Zutaten:
1 Dose Thunfisch
1 rote Paprika
250g Erbsen
250g Mais
250g Kidney Bohnen
1 kleine Zwiebel
1 Beutel Reis
Salz
1 oder 2 EL Olivenöl
Als erstes den Reis kochen und sobald er fertig ist in eine Schüssel packen. Jetzt die Thunfischdose öffnen (schüttet das darin enthaltene Öl ruhig mit in die Schüssel, gibt einen wunderbaren Geschmack und führt zu einer guten Konsistens) und den Thunfisch über dem Reis in ganz kleine Stückchen "zerbröseln".
Nun die Mais-, Kidneybohnen, und Erbsendose öffnen und erstmal abtropfen lassen, anschließend den Inhalt mit in die Schüssel schütten und alles einmal gut durchmengen. Als nächstes die rote Paprika in ca. 1/2 cm breite Streifen schneiden, dann würfeln und ebenfalls mit dem Rest vermengen, das gleiche mit der Zwiebel machen.
Man kann natürlich auch jede andere Paprika benutzen, allerdings passt die rote von der Farbe her einfach am besten dazu. Ok, jetzt noch eine kleine Prise Salz, sowie 1 oder 2 EL Olivenöl dazu schütten und alles nochmal gut verrühren.
Die gesammte Masse am besten 1 Std in den Kühlschrank stellen, anschließend ist der Thunfisch Salat servierfähig.
TIP:
Das Rezept ist so gestaltet, das der Thunfisch Geschmack nicht allzu sehr dominiert und alles andere "überdeckt", wer es ein wenig fischiger mag kann natürlich noch eine Thunfischdose hinzugeben.
Ihr könnt mit den einzelnen Zutaten auch variieren und oder austauschen, z.B. mit kleinen Gurken-, Tomatenstückchen, klein geriebenen Möhren, etc, wie ihr mögt.
(für 3-4 Personen)
Benötigte Materialien:
1 Kochtopf
1 Schüssel
Zutaten:
1 Dose Thunfisch
1 rote Paprika
250g Erbsen
250g Mais
250g Kidney Bohnen
1 kleine Zwiebel
1 Beutel Reis
Salz
1 oder 2 EL Olivenöl
Als erstes den Reis kochen und sobald er fertig ist in eine Schüssel packen. Jetzt die Thunfischdose öffnen (schüttet das darin enthaltene Öl ruhig mit in die Schüssel, gibt einen wunderbaren Geschmack und führt zu einer guten Konsistens) und den Thunfisch über dem Reis in ganz kleine Stückchen "zerbröseln".
Nun die Mais-, Kidneybohnen, und Erbsendose öffnen und erstmal abtropfen lassen, anschließend den Inhalt mit in die Schüssel schütten und alles einmal gut durchmengen. Als nächstes die rote Paprika in ca. 1/2 cm breite Streifen schneiden, dann würfeln und ebenfalls mit dem Rest vermengen, das gleiche mit der Zwiebel machen.
Man kann natürlich auch jede andere Paprika benutzen, allerdings passt die rote von der Farbe her einfach am besten dazu. Ok, jetzt noch eine kleine Prise Salz, sowie 1 oder 2 EL Olivenöl dazu schütten und alles nochmal gut verrühren.
Die gesammte Masse am besten 1 Std in den Kühlschrank stellen, anschließend ist der Thunfisch Salat servierfähig.
TIP:
Das Rezept ist so gestaltet, das der Thunfisch Geschmack nicht allzu sehr dominiert und alles andere "überdeckt", wer es ein wenig fischiger mag kann natürlich noch eine Thunfischdose hinzugeben.
Ihr könnt mit den einzelnen Zutaten auch variieren und oder austauschen, z.B. mit kleinen Gurken-, Tomatenstückchen, klein geriebenen Möhren, etc, wie ihr mögt.
Pfannengericht nach eigener Kreation
Es schmeckt wirklich gut und ich hab grade das genommen was wir da hatten.Bitte nicht lachen^^
Zutaten
1 grosses Stück Schweinefilet
2Tomaten
Pfanni mini Knödel (20 Stück)
1 Knoblauchzehe
1 Grill Würzmischung
etwas Mehl
1 Frühlingszwiebel
1 Packung Wüstle Gulasch Mischung von Knorr oder so
etwas Öl,z.b Rapsöl
etwas Petersilie
evtl. Creme Fraiché
Zubereitung
Das Fleisch waschen und abtupfen und in dünne Scheiben schneiden.
Nun die Würzmischung (Grillwürzmischung) in die Fleischstreifen einmassieren und diese dann für 10 Minuten einwirken lassen.
In der Zwischenzeit die Tomaten und die Frühlingszwiebeln putzen und in Scheiben schneiden.
Jetzt Öl in die Pfanne geben und heiss werden lassen.
Das Fleisch mit ein wenig Mehl bestäuben und dann in die Pfanne braten.
Wenn das Fleisch eine schöne Bräune hat eine Knoblauchzehe leicht zerdrücken und in die Pfanne mitschmoren lassen.
In der Zwischenzeit die Knödel fertig garen.
Nun den Knoblauch hinausnehmen und zu den Fleischstreifen die Gemüsescheiben zugeben und garen.
Wenn der gewünschte Bräunungsagrad erreicht ist die fertigen Knödel dazugeben und mitbraten.
Jetzt den Beutelinhalt von dem Würstelgulasch in heisses Wasser ausserhalb der Pfanne einrühren lassen und wenn sich das alles aufgelöst hat zu dem Pfannengericht zugeben und weiter aufkochen.
Nun alles anrichten und mit Petersilie garnieren und evtl einen Kleckts Cremé Fraiché zugeben.
Dazu schmeckt frisches Baguette
Puh...das hat aber lang gedauert
Konnte mich zum Glück noch dran erinnern wie ich es gemacht habe.
Es schmeckt wirklich gut und ich hab grade das genommen was wir da hatten.Bitte nicht lachen^^
Zutaten
1 grosses Stück Schweinefilet
2Tomaten
Pfanni mini Knödel (20 Stück)
1 Knoblauchzehe
1 Grill Würzmischung
etwas Mehl
1 Frühlingszwiebel
1 Packung Wüstle Gulasch Mischung von Knorr oder so
etwas Öl,z.b Rapsöl
etwas Petersilie
evtl. Creme Fraiché
Zubereitung
Das Fleisch waschen und abtupfen und in dünne Scheiben schneiden.
Nun die Würzmischung (Grillwürzmischung) in die Fleischstreifen einmassieren und diese dann für 10 Minuten einwirken lassen.
In der Zwischenzeit die Tomaten und die Frühlingszwiebeln putzen und in Scheiben schneiden.
Jetzt Öl in die Pfanne geben und heiss werden lassen.
Das Fleisch mit ein wenig Mehl bestäuben und dann in die Pfanne braten.
Wenn das Fleisch eine schöne Bräune hat eine Knoblauchzehe leicht zerdrücken und in die Pfanne mitschmoren lassen.
In der Zwischenzeit die Knödel fertig garen.
Nun den Knoblauch hinausnehmen und zu den Fleischstreifen die Gemüsescheiben zugeben und garen.
Wenn der gewünschte Bräunungsagrad erreicht ist die fertigen Knödel dazugeben und mitbraten.
Jetzt den Beutelinhalt von dem Würstelgulasch in heisses Wasser ausserhalb der Pfanne einrühren lassen und wenn sich das alles aufgelöst hat zu dem Pfannengericht zugeben und weiter aufkochen.
Nun alles anrichten und mit Petersilie garnieren und evtl einen Kleckts Cremé Fraiché zugeben.
Dazu schmeckt frisches Baguette
Puh...das hat aber lang gedauert
Konnte mich zum Glück noch dran erinnern wie ich es gemacht habe.
geldverdienen84
Well-known member
- 7 August 2006
- 12.374
- 1.502
Denk dir mal noch einen Namen dafür aus Würd ungern in die Übersicht im 1. Post "Pfannengericht nach eigener Kreation" schreiben *g*
Würd ungern in die Übersicht im 1. Post "Pfannengericht nach eigener Kreation" schreiben *g*
kleines-biest86
Unter Wolverines Kralle
- 3 Juni 2007
- 7.405
- 367
werd ich noch ein Rezept posten allerdings muss ich da die Mengenangaben vorher abwiegen ,weil hab das nach Augenmaß gekocht
geldverdienen84
Well-known member
- 7 August 2006
- 12.374
- 1.502
Knoblauchbutter
Benötigte Materialien:
kleine Schüssel
Löffel
Zutaten:
50g Butter
4-6 Knoblauchzehen
Schnittlauch
Salz
Bevor man anfängt am besten die Butter schonmal 15 min. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, dann klappt es mit dem Verrühren später besser. Anschließend gibt man diese in eine kleine Schüssel.
Den Knoblauch von der Schale befreien und anschließend so fein es geht hacken. Diesen nun zu der Butter geben und alles miteinander vermengen. Nun ein wenig Schnittlauch klein hacken und ebenfalls dazu mengen.
Das ganze nun noch mit ein wenig Salz abschmecken, fertig.
(vor dem Verzehr am besten noch ein wenig in den Kühlschrank)
Sonstiges:
Das ganze geht nicht nur ruckzuck, sondern schmeckt dann auch in etwa wie die Knoblauchbutter die man von Pizzerien kennt. Schmeckt wunderbar zu warmem Baguette, Toast, oder Brötchen.
Benötigte Materialien:
kleine Schüssel
Löffel
Zutaten:
50g Butter
4-6 Knoblauchzehen
Schnittlauch
Salz
Bevor man anfängt am besten die Butter schonmal 15 min. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, dann klappt es mit dem Verrühren später besser. Anschließend gibt man diese in eine kleine Schüssel.
Den Knoblauch von der Schale befreien und anschließend so fein es geht hacken. Diesen nun zu der Butter geben und alles miteinander vermengen. Nun ein wenig Schnittlauch klein hacken und ebenfalls dazu mengen.
Das ganze nun noch mit ein wenig Salz abschmecken, fertig.
(vor dem Verzehr am besten noch ein wenig in den Kühlschrank)
Sonstiges:
Das ganze geht nicht nur ruckzuck, sondern schmeckt dann auch in etwa wie die Knoblauchbutter die man von Pizzerien kennt. Schmeckt wunderbar zu warmem Baguette, Toast, oder Brötchen.
Zuletzt bearbeitet:
sonnenhexer
Well-known member
- 24 April 2006
- 4.533
- 414
nur 25 Gramm Butter? das wird heftig
das wird heftig
geldverdienen84
Well-known member
- 7 August 2006
- 12.374
- 1.502
nur 25 Gramm Butter?
Naja joa, also danach sollte man sich zumindest überlegen ob man noch zu nem Date geht *g*
Habs mal bisle abgeändert nun
sonnenhexer
Well-known member
- 24 April 2006
- 4.533
- 414
Naja joa, also danach sollte man sich zumindest überlegen ob man noch zu nem Date geht *g*
Habs mal bisle abgeändert nun
also, ich seh da immer noch 25 Gramm
geldverdienen84
Well-known member
- 7 August 2006
- 12.374
- 1.502
also, ich seh da immer noch 25 Gramm
Hatte es eben von 6 auf 4-6 Knoblauchzehen abgeändert. Ich selber habs noch in der Ursprungsform getestet, sprich 25g, 6 Zehen (wenn man allein lebt brauch man keine 200g Butter machen *g*). Ich fand den Geschmack echt ok, schön streng, ein wenig scharf, gab auch son lustiges Kribbeln auf der Zunge, mir hats gefallen...
Aber scheinen ja hier wohl nich alle so Knoblauchfetichisten zu sein wie ich
Daher hab ichs nun (nochmal) ein wenig humaner gestaltet 
Fallen_Angel
Well-known member
- 2 Juli 2008
- 193
- 27
Düsseldorfer kartoffelsalat (WW geeignet)
Für 2 Personen
ca. 4 Punkte pro Person
600g Pellkartoffeln
1 Salatgurke (das innere entfernen)
1 rote Paprika
1 Bund Frühlingszwiebeln
2-4 EL Senf
1/2 Becher Schmand
1/2 Becher Saure Sahne
4 EL Essig (Kräuteressig)
3 TL Zucker
Salz und Pfeffer zum abschmecken
Gekochte Kartoffeln, Paprikaschote , Salatgurke und Frühlingszwiebeln schälen bzw. putzen, würfeln und anschließend in eine Schüssel geben.
In einer kleinen Schale ein Dressing aus Senf, Saurer Sahne und Schmand, Kräuteressig und Zucker zusammenrühren. Zu den Zutaten in die Schüssel geben und alles mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Für 2 Personen
ca. 4 Punkte pro Person
600g Pellkartoffeln
1 Salatgurke (das innere entfernen)
1 rote Paprika
1 Bund Frühlingszwiebeln
2-4 EL Senf
1/2 Becher Schmand
1/2 Becher Saure Sahne
4 EL Essig (Kräuteressig)
3 TL Zucker
Salz und Pfeffer zum abschmecken
Gekochte Kartoffeln, Paprikaschote , Salatgurke und Frühlingszwiebeln schälen bzw. putzen, würfeln und anschließend in eine Schüssel geben.
In einer kleinen Schale ein Dressing aus Senf, Saurer Sahne und Schmand, Kräuteressig und Zucker zusammenrühren. Zu den Zutaten in die Schüssel geben und alles mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Zuletzt bearbeitet:
Governator
Weltenbummler
- 21 April 2006
- 8.963
- 677
Ich mach mir dann und wann immer mal wieder ne Maissuppe... Hier das Rezept dazu. Wollt die bald mal wieder machen, dann gibts n Bild (obwohl das nix spektakuläres ist)
Maissuppe aus Vermont
Für 2-4 Portionen
2 Dosen Mais (a 280g Einwaage)
1 rote Paprika
2 Zwiebeln
50g Butter oder Margarine
1 EL Mehl
500ml Gemüsebrühe
500ml Milch
150g Creme Fraiche
Curry
Salz
Pfeffer
Die Maiskörner abgießen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
Die Paprika waschen, entkernen, trocknen und würfeln.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Die Butter/Margarine in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig schwitzen. Paprika und Mais hinzu und kurz anbraten.
Das Gemüse mit dem Mehl bestäuben und vermischen.
Unter ständigem Rühren nach und nach Gemüsebrühe und Milch hinzufügen, mit etwas Curry würzen und aufkochen lassen.
Die Suppe auf mittlerer Flamme ca 10min köcheln lassen.
Anschließend Creme fraiche unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und sofort servieren.
So ist das Rezept aus meinem Buch. Da ich aber nicht so ein Veggie-Fan bin schneide ich mir immernoch Chorizo rein, das passt dazu super. Debreziner oder Paprikasalami ebenfalls
Maissuppe aus Vermont
Für 2-4 Portionen
2 Dosen Mais (a 280g Einwaage)
1 rote Paprika
2 Zwiebeln
50g Butter oder Margarine
1 EL Mehl
500ml Gemüsebrühe
500ml Milch
150g Creme Fraiche
Curry
Salz
Pfeffer
Die Maiskörner abgießen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
Die Paprika waschen, entkernen, trocknen und würfeln.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Die Butter/Margarine in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig schwitzen. Paprika und Mais hinzu und kurz anbraten.
Das Gemüse mit dem Mehl bestäuben und vermischen.
Unter ständigem Rühren nach und nach Gemüsebrühe und Milch hinzufügen, mit etwas Curry würzen und aufkochen lassen.
Die Suppe auf mittlerer Flamme ca 10min köcheln lassen.
Anschließend Creme fraiche unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und sofort servieren.
So ist das Rezept aus meinem Buch. Da ich aber nicht so ein Veggie-Fan bin schneide ich mir immernoch Chorizo rein, das passt dazu super. Debreziner oder Paprikasalami ebenfalls
BloodyMary
Kappa Leonis
- 20 April 2006
- 4.491
- 404
Kannst du auch in etwa die Punkte angeben?
Und am besten im Forum nur WW schreiben, das kann sonst Ärger mit denen geben von wegen geschützer Name und so.
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