Wie wirkt Vicin auf den tierischen/menschlichen Organismus?

Bei ca. 6 % der Menschen kann das Favinismus auslösen.

Vicin und Convicin kommen in Ackerbohnen und Wicken vor und gelten als diejenigen Inhaltsstoffe, die Favismus-Symptome verursachen können. Dieser Zusammenhang ist aber sehr selten, betrifft nur Menschen, die aus Malariaregionen stammen und ist nicht abschließend wissenschaftlich geklärt. Durch den Anbau von vicin- und convicinarmen Sorten wird dem Problem vorgebeugt.