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Die Umwandlung von Apfelwein zu Apfelessig erfolgt durch einen Fermentationsprozess in zwei Schritten: zunächst die alkoholische Gärung und dann die Essiggärung.
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Durch einen Gärungsprozess wird aus Wein Essig.
Apfelessig ist ein Speiseessig, der aus Apfelwein durch Vergärung unter Mithilfe von Essigsäurebakterien hergestellt wird.
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