Wie nennt man den Prozess, bei dem die Kaffeebohnen nach dem Rösten schnell abgekühlt werden?

Die Kühlung mit Wasser nennt man Quenchen

Ansonsten mit einer sehr starken Luftkühlung die keinen besonderen Namen hat

Der Prozess des schnellen Abkühlens nach dem Rösten wird als Quenchen oder einfach als schnelle Luftkühlung bezeichnet...