"Froschkutteln" haben nix mit Fröschen zu tun. Serviert werden Innereien vom Rind, vor allem in Streifen geschnittener Rinderpansen. Zudem enthalten z.B Riedlinger Froschkutteln Leber, Niere und Herz sowie eine Gewürzmischung und etwas Rotwein.
Beste Antwort
Der Bezug zu Fröschen gehe darauf zurück, dass sich Riedlingen an der Donau als Storchenstadt verstehe, so ein Bewohner Riedlingens. Frösche seien die Leibspeise der Störche.
Außerdem sei der Brauch im Gasthaus Storchen entstanden. Das Festmahl gilt als eine der urtümlichsten "Narren-Veranstaltungen" während der Karnevals/ Faschingszeit im Südwesten der Republik.
Antworten
Das Gericht besteht nicht aus Froschinnereien, sondern aus einer Mischung aus Rinderpansen, Rinderherz, Rinderleber und Rindernieren.
Somit ähnelt es stark dem traditionellen schwäbischen Rezept für Saure Kutteln. Dabei handelt es sich um ein Innereien-Gericht, das hauptsächlich aus Rinderpansen, Essig und verschiedenen Gewürzen besteht.
Igitigitt wer ist den sowas?
