Was ist eine Pilgersuppe?

Heiligenkreuzer Pilgersuppe

Zutaten für vier Portionen:

• 1 Zwiebel
• 2 Erdäpfel
• 2 Karotten
• 20 dag Champignons
• Bärlauch (nach Bedarf)
• Knoblauch (nach Bedarf)
• 10 dag Polenta
• 1/8 l Weißwein
• 1/8 l Obers
• 1 l Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer

Zubereitung: Die Karotten und Erdäpfel schälen und ebenso wie die Zwiebeln, Champignons und den Bärlauch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen pressen. Die Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel, Karotten, Erdäpfel, Champignons und Bärlauch der Reihe nach dazugeben und immer gut umrühren. Polenta und Knoblauch beifügen. Mit Wein, Obers und Gemüsebrühe aufgießen. Suppe ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Petersilie abschmecken.

Guten Appetit!