In Süddeutschland wird der Name Karotte für junge Rüben verwendet. Gelbe Rüben werden dagegen die "normalen" Möhren genannt.
Es gibt keinen, bei Karotten und Möhren handelt es sich um dasselbe Gemüse.
Kein Unterschied
Es ist ein und das selber Gemüse, allerdings meinen beide Wörter je nach Region bestimmte Eigenschaften.
Rein der Name