Warum sollen Pfifferlinge blanchiert werden, bevor man sie einfriert?

Question

DaLu · Answer

Weil sie nach dem Auftauen sonst bitter schmecken.

pullauge · Answer

wegen des Geschmacks

k293295 · Answer

De Vorteil zeigt sich erst nach dem Auftauen, weil die Pfifferlinge dann weniger bitter schmecken.

Polarlichter · Answer

weniger bitter.

storabird · Answer

Roh eingefrorene Pfifferlinge neigen dazu, nach dem Auftauen bitter zu werden.

biene01090 · Answer

dann sind sie nach dem Auftauen nicht bitter

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