Schlaufuchs
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Im Kaffee ist der Gerbstoff Tannin enthalten, der im Magen die Aufnahme von Eisen aus Obst und Gemüse hemmen kann. Dabei wird das Eisen gebunden und direkt wieder ausgeschieden, ohne verwertet zu werden.
Bindet wertvolle Bestandteile der Nahrung im Magen, v.a. das Eisen.
Der im Kaffee enthaltene Gerbstoff Tannin kann die Aufnahme von wertvollem Eisen aus Obst und Gemüse hemmen. Denn er bindet Eisen im Magen und scheidet es direkt wieder aus.
