Wenn es eine Kalbsleberwurst ist dann heißt sie immer noch so
(Leberanteil zu mehr als 50 % vom Kalb/ Jungrind )
wenn zumindest der Fleischanteil zu mehr als 50 % aus Kalb- und/oder Jungrindfleisch besteht -->
Kalbfleisch-Leberwurst
ansonsten vermutlich Leberwurst mit Kalbfleisch (wenn es mit Kalbsleberwurst eben nicht viel zu tun hat und nur ein wenig Kalbfleisch für den Namen untergerührt wurde)
https://www.resy4.de/2017/11/20/die-zusammensetzung-von-kalbfleisch-leberwurst/
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Aufbackbrötchen