Viele Kräuter haben einen eigenen, typischen und unverwechselbaren Geschmack. Das macht die Unterscheidung leicht, doch es gibt ein Kraut, das würde man mit verbundenen Augen für ein Gemüse halten: Borretsch alias Gurkenkraut. Charakteristisch ist der ausgeprägte Geschmack nach frischen grünen Gurken, die sich hervorragend in Salaten oder auf Brotaufstrichen machen. In der Heilkunde werden die Samen der Pflanze bzw. das aus ihr gewonnene Borretschöl vor allem bei Hautbeschwerden verwendet.
zum würzen...
das ist ein Gewürz, Bohnenkraut
Borretsch ist ein Gewürz, das nach frischen Salatgurken mit einer leicht säuerlichen Note schmeckt. Man verwendet es für Kräuterquarks, Salate etc. Es ist Bestandteil der Frankfurter grünen Soße (sehr lecker übrigens).