Persipan wird hauptsächlich aus den Samen von Aprikosen- oder Pfirsichkernen hergestellt.
Das ist aber kein guter Ersatz für Marzipan.
Aus entbitterten Aprikosen-und Pfirischkernen im Gegensatz dazu das edlere Marzipan aus Mandeln und Zucker .
Persipan (ein Kofferwort aus Persica/Pfirsich und Marzipan) wird hauptsächlich aus den Samen von Aprikosen- oder Pfirsichkernen hergestellt.