Schlaufuchs
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Durch die Chemikalie Weinsäure,eine natürliche Säure,die Salze bildet.
Der Weinstein kann beispielsweise durch die Weinlagerung bei niedrigen Temperaturen hervorgerufen werden. Ob und wie viel Weinstein entsteht, ist auch von dem Weinjahrgang oder Alkoholgehalt abhängig
Das geschieht, wenn zu viel Weinsäure im Wein ist. Deshalb wird frisch vergorener Wein auf 0 Grad herabgekühlt, und eventuell zu viel vorhandene Weinsäure ausgefällt. Sie fällt als Weinstein auf den Boden des Tanks und kann später entfernt werden.
