Wo wurde der Tafelspitz erfunden?

Der Tafelspitz wurde nicht einfach erfunden - sondern entwickelte sich. Nachdem der sparsame österreichische Kaiser Franz Joseph I (1830 bis 1916) sich bei Hofe in Wien damals preiswertes lang gesottenes Rindfleisch servieren ließ griff das Wiener Bürgertum dies auf und es entwickelten sich über Jahrzehnte die Rezeptur von Fleisch und verschiedenen Beilagen.

Der Legende nach wurde der Tafelspitz im berühmten Hotel Sacher in Wien erfunden - nicht für Kaiser Franz Joseph I, sondern für seine hohen Militärs. Franz Joseph I. aß rasch und bei jedem Gang nur wenige Bissen. Es durfte aber niemand vor oder nachdem der Kaiser das Besteck genommen bzw. weggelegt hatte, selber essen – zum Leidwesen der hohen k.u.k. Militärs, die noch nicht einmal eine Speise serviert bekommen hatten. Sie mussten nachher ins Sacher essen gehen um ihren Hunger zu stillen.
Anna Sacher ließ für die Militärs ein Gericht vorbereiten, das stundenlang vor sich hinkochen konnte – das erste Tafelspitz - Rezept.