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man nehme speck vom tier, diesen speck im topf auslassen, das flüssige absieben und erkalten lassen, voila das schmalz ist fertig
nun die frage nach den grieben, beim speck auslassen wird nicht alles flüssig es bleiben fettstückchen übrig die im schmal nun braun rösten (wie speckwürfel) voila da sind sie nun die grieben
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das ist ausgelassenes Schlachtfett. Dann gerieben in der Pfanne erhitzen und Fett stehen lassen bis es gänzlich erkaltet ist
Das ist ausgelassenes Schlachtfett. Grieben in der Pfanne erhitzen und Fett abkühlen lassen.
Griebenschmalz ist ausgelassenes Schlachtfett. Die so genannten „Grieben“ entstehen beim Erhitzen des Fettes. Hierbei sind die Reste gemeint, die beim Auslassen vom Fett übrig bleiben, die bei der Herstellung von Griebenschmalz knusprig anbraten.
das Fett wird in der Pfanne erhitzt und nach dem Abkühlen ist es streichfest
wird aus dem Speck von Schweinen hergestellt und enthält noch die Reste der ausgebratenen Speckteile, die „Grieben“
