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Die Nährwerte für die Buchstaben Kennzeichnung
In den Score gehen ungünstige und günstige Nährwertelemente pro 100 g ein. Ungünstige Nährwertelemente erhalten bei NUTRI-SCORE zunächst Plus-Punkte. Günstige Nährwertelemente führen zu Minus-Punkten in der Berechnung. Das Gesamtergebnis dieser Rechnung kann zwischen -15 und + 40 Punkten liegen. Je niedriger dann der Score ist, desto höherwertiger ist das Lebensmittel.
Ungünstige Nährwertelemente:
Energie, gesättigte Fettsäuren, Gesamtzucker, Natrium
Günstige Nährwertelemente:
Obst, Gemüse, Nüsse, Ballaststoffe, Protein
Er berechnet sich aus den einzelnen Produkten und wird als Ampel von A-E auf dem Gesamtprodukt dargestellt. Teilprodukte die zu viel enthalten sind und schlecht auf unseren Körper wirken werden negativ bewertet. Immer bezogen auf 100g oder 100ml. Wenn alle Teilprodukte zusammenaddiert werden ergibt sich ein A für besonders gut für uns bis zu einem E besonders schlecht für den Körper.
Die Berechnung des Nutri-Scores erfolgt auf 100 Gramm-Basis: Dabei bekommen als positiv bewertete Nährstoffe und Inhaltsstoffe (Eiweiß, Ballaststoffe, Obst, Gemüse, Nüsse) Negativpunkte. Als negativ bewertete Nährstoffe (Energie, gesättigte Fettsäuren, Zucker, Salz) bekommen Positivpunkte.
