Wie werden die Walnüsse geknackt und abgepackt ohne Reste der Schale?

Walnüsse kommen nach der Ernte zunächst in eine Maschine, die die grüne Schale der Frucht quasi abbürstet. Danach werden sie gewaschen und getrocknet. Die Trocknung ist wichtig, weil die Früchte nach der Ernte noch sehr viel Wasser enthalten und dann bitter schmecken. Der Trocknungsvorgang wird durch heiße Luft, die über die Walnüsse geblasen wird, beschleunigt. Dies wird so lange gemacht, bis der Feuchtigkeitsgehalt unter 10 % sinkt. Dann werden die Walnüsse nach Größe sortiert. Geknackt werden sie dann wieder durch eine spezielle Maschine, in dem die Schale wiederum abgerieben wird, dabei laufen die Walnüsse durch einen immer schmaler werden den Trichter, in dem Schleifmaschinen die Schale einfach abreiben. Das Ganze muss dann aber auch immer noch von Hand kontrolliert werden.

dies ist meine Zusammenfassung aus diesem YouTube Beitrag. (Galileo)