Das sind "nur" zwei Farbtöne.
Also nach Wikipedia sind Schwarz, Weiß und Grau sogenannte unbunte Farben.
1 Bit kenn nur 2 Zustände (an/aus), also kann es auch nur 2 Farbtöne darstellen.
1 Bit kann immer nur zwei Töne, Farben oder was auch immer unterscheiden egal ob schwarz-weiß oder bunt oder anderes.
Mehr wie zwei geht ja nicht
Schwarz und Weiß sind keine Farben, daher ist es ja auch ein Schwarz-Weiß-Bild.
Bit - zwei