Färse und Jungstier/ Jungbulle
Nur wenige Kuhkälber werden zur Nachzucht benötigt. Der Rest und die männlichen Kälber werden entweder als Mastfärsen und -bullen aufgezogen oder in der 25. Lebenswoche zur Kalbfleischgewinnung geschlachtet.
Weiblich: Färse; männlich Jungstier/ Jungbulle. Daneben gibt es noch eine Reihe regionaler Bezeichnungen.