Wie nennt man in der Gastronomie ein Gerippe von zerlegtem Geflügel, Wild oder Fisch?

Gastronomie | Fachausdruck | Gerippe

Question

Wie nennt man in der Gastronomie ein Gerippe von zerlegtem Geflügel, Wild oder Fisch?

Husky09 · Accepted Answer

Das nennt man Karkasse

CashKarnickel · Answer

Das müsste die Karkasse sein

Witchinferno · Answer

Es wird Karkasse genannt, wohingegen "Fusch" etwas anderes ist und eine neue Frage im Schlaufuchs benötigt.

Wie nennt man in der Gastronomie ein Gerippe von zerlegtem Geflügel, Wild oder Fisch?