Wie läßt sich die Reifung von Bananen beschleunigen?

DaLu · 01. August um 11:20

Wie lässt sich die Reifung von Bananen beschleunigen?

 

Antworten

cklapperhase · 01. August um 17:57 · 0x hilfreich

Anderes Gemüse das von naturaus Ethylen absondern wie zb Äpfel dazu legen!

SHADOWAS84 · 01. August um 17:22 · 0x hilfreich

In Zeitungspapier wickel, geht auch bei anderen Fruchten.

Sonnenwende · 01. August um 17:09 · 0x hilfreich

Dazu man die Bananen einfach in eine Papiertüte legen. Die Frucht sondert das Reifungsgas Ethylen ab. In der Tüte wird das Gas am Entweichen gehindert und unter Einfluss der erhöhten Konzentration reift die Banane schneller, als sie es in der Obstschale tun würde. Cave: sie gammeln auch schneller.

bs-alf · 01. August um 16:33 · 0x hilfreich

in eine Papiertüte legen

footballdragon · 01. August um 13:19 · 0x hilfreich

indem man sie nicht im Kühlschrank lagert

pscheidl · 01. August um 13:16 · 0x hilfreich

Reifekammern werden die Bananen dann kontrolliert gereift, bis sie den richtigen Reifegrad für den Einzelhandel aufweisen. Dies geschieht durch die Zugabe von hoch verdünntem Ethen (bzw. Ethylen) in die Atmosphäre als Reifegas. Das Ethen ist ein Phytohormon und initiiert die Fruchtreifung und Zuckerbildung.

storabird · 01. August um 11:42 · 0x hilfreich

Bananen in eine Papiertüte oder in einem Ofen bei 150°C legen.

 
 

Frage stellen

 
 
Suchbegriff