Wie kann man die Wertigkeit von Eiweiß erhöhen und was hat es mit der Wertigkeit auf sich?

Erste Frage, erste Hälfte: überhaupt nicht.

Erste Frage, zweite Hälfte und zweite Frage: "Wertigkeit" ist ein Maß, wieviel der aufgenommenen Proteine in körpereigene Proteine umgewandelt werden können - abhängig von der Zusammensetzung der Aminosäuren.