Genetisch sind die Senker genau so alt, wie die Mutterpflanze. Sie sind ja so gesehen eigentlich Klone, tragen also exakt die gleichen genetischen Merkmale (inklusive aller Fehler).
Aber biologisch gesehen ist der Senker halt jünger, sein Alter beginnt erst mit seiner Entstehung als Trieb an der Mutterpflanze, denn vorher gab es ihn ja nicht.
Bei den Reisern verhält es sich genau so.
Als Beispiel aus dem menschlichen Bereich wären für das Reisern Organtransplantationen etwas ähnliches. Der Organempfänger wird ja auch nicht plötzlich jünger oder älter, nur weil es das Organ war. Und das Organ behält seine eigenen Gene, genau so wie der Empfänger.