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am einfachsten die Röschen abtrennen und ca. 15 Min in Salzwasser köcheln.
man kann auch die Stiele und Blättchen essen. Die Stiele allerdings besser ohne Schale.
eine Kochidee wäre, Röschen, Stiele, Blättchen gut waschen, in Salzwasser köcheln, einiges an Wasser abkippen, Sahne zum Brokkoli und gut mit dem Rührstab mixen. = Brokkolisahnecremesuppe
Im Wasserdampf dünsten , damit die Nährstoffe auch alle erhalten bleiben.Da reichen 5 bis 10 Minuten.
Als Gemüse - so habe ich es früher in der Schule gelernt - wird Brokkoli am schonendsten und somit auch am leckersten (Inhaltsstoffe sämtlicher Art und Aromen bleiben erhalten) zubereitet, indem selbiger gedünstet wird. Also nicht direkt im Wasser kochen, sondern im Wasserdampf des unterhalb eines entsprechenden Einsatzes im Topf kochenden Wassers garziehen/dünsten lassen. Ergebnis ist dann ein farbenprächtiges und knackiges Gemüse, vollaromatisch und gesund.
Brokkoli-Kartoffel Gratin
- Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden- kochen, abtropfen
- Brokkoliröschen kochen, abtropfen
- in eine Gratinform geben
- Zwiebeln+ Knobi dünsten, Sahne dazu, Muskatnus/Salz/Pfeffer/Chilli - köcheln
- über das Gemüse geben
- mit Käse (z.B. Gruyère) bestreuen und ab in den Ofen
Kochen, braten, dünsten, grillen, dämpfen, frittieren ...
Blümchen abtrennen und über Salzwasser dünsten.
Blümchen abtrennen und in Salzwasser kochen..und mit einer Soße und Kartoffeln servieren.
genauso wie Blumenkohl
die einfachste Version ist die Blümchen abtrennen und in Salzwasser ca. 15 min kochen dazu eine Soße Hollandaise mit Mandelsplitter
