Wer oder was ist der Gute Heinrich?

Der Gute Heinrich ist eine ausdauernde, krautige Pflanze mit rübenähnlicher Wurzel und aufsteigenden bis aufrechten sowie unverzweigten Stängeln. Die Gemüse- und Heilpflanze treibt schon früh im Jahr, meist ab April, aus und wird zwischen 60 und 80 Zentimeter hoch.