Wenn Gerüche Erinnerungen hervorrufen, nennt sich das wie?

Zum einen ist das im wissenschaftlichen Sinne  das sog. olfaktorische Gedächtnis. 

Andererseits: Dieses Phänomen, dass ein Duft eine lebhafte Erinnerung an ein lange zurückliegendes Ereignis hervorruft, bezeichnet man auf Grund eines Romanes entsprechend oft als "Proust-Effekt" oder "Madeleine-Effekt."

olfaktorische Erinnerung oder Proust-Effekt