Die Farbe von Granit wird hauptsächlich durch den Mineralkomplex der Feldspäte (insbesondere Kalifeldspat) bestimmt, welche meist 40–60 % des Gesteins ausmachen. Diese verleihen dem Granit seine typische weiße, rosa, rote oder gelbliche Färbung. Der Anteil an dunklem Glimmer (Biotit) und Quarz beeinflusst zudem die Helligkeit und Musterung.