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Als echter Lachs im Ersten Weltkrieg knapp wurde, diente Köhler als Ersatz. Unter dem Namen Seelachs wurde der magere Fisch mit dem hohen Jodgehalt zum Renner.
Als Seelachs werden hauptsächlich zwei Fische verkauft, die beide zur Familie der Dorsche gehören und nichts mit echtem Lachs zu tun haben: der Köhler (Pollachius virens), oft als "Seelachs" bezeichnet, und der Pazifische Pollack (Gadus chalcogrammus), der als "Alaska-Seelachs" bekannt ist. Der Name wurde aus Marketinggründen eingeführt, als echte Lachse seltener wurden, um den wenig beliebten Köhler als "Lachsersatz" zu verkaufen, der oft rot gefärbt wurde.
der Köhler
