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Für Pommes mit cremigem Innenleben eignen sich Sorten, die weniger stärkehaltig, also vorwiegend festkochend sind, wie Granola oder Gala. Möchtest du aber Pommes, die innen luftig und trotzdem saftig sind, dann sind mehlig kochende Kartoffeln wie Adretta oder Bintje die bessere Wahl.
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Die festkochenden Kartoffeln.
bintje sind die besten.....
Zu den besten Pommes-Kartoffeln gehören Russet sowie Maris Piper-Kartoffeln.
Bintje oder Frieslander.
am besten festkochende Kartoffeln. Sie behalten ihre Form, da sie durch den geringen Stärkeanteil nicht so leicht zerfallen. Als Kartoffelsorte eignet sich hier vor allem Bintje oder Friesländer
