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Sterlet, russischer, sibirischer und Beluga - stammen von verschiedenen Störarten, unterscheiden sich in Geschmack, Farbe, Preis, Konsistenz ...
Es gibt auch z.B. Forellen- oder Lachs-Kaviar, aber diese Sorten sind wohl kein "echter" Kaviar, da dieser ausschließlich vom Stör stammt...
Kaviar vom Stür
Vier Sorten des Störkaviars unterscheidet man (Sie werden nach der Störart benannt, von der sie stammen).
Es gibt auch den Weißen Kaviar vom Albinostör. Die Sorten unterscheiden sich z.B. Herkunft, Erzeugerland, Jahr der Ernte, Körnung, Struktur, Geschmack und natürlich den Preis
Soweit mir bekannt gibt es 4 Arten in die Kaviar unterteilt wird. Konsistenz, Salzgehalt und Kosten sind für mich die größten Unterscheidungsmerkmale. Interessante Frage und ich bin gespannt, was hier andere Klammer schreiben.
