Antworten
Rund um Magdeburg wird ein mageres und zartes Eisbein so bezeichnet.
"Bötel" ist mageres Eisbein. Als "Bötel mit Lehm und Stroh" bezeichnet man in der Gegend um Magdeburg das Gericht Eisbein mit Sauerkraut und Erbsenpüree. "Lehm" ist das Erbsenpüree und "Stroh" das Sauerkraut. Der Begriff "Bötel" ist eine neuniederdeutsche Bezeichnung für ein "Haus“.
„Bötel“ ist eine im Magdeburger Raum gebräuchliche Bezeichnung für ein zartes und mageres Eisbein.
