Antworten
Sauerrahmbutter reift mit dem Milchsäurebakterien. Bei gesäuerte Butter ist das anders.Da werden die Bakterien später zugemischt
Sauerrahmbutter ist „saurer“, der pH-Wert muss unter 5,1 liegen, während der pH-Wert der mild gesäuerten Butter nur unter 6,4 liegen muss
Sauerrahmbutter reift mit dem Milchsäurebakterien, bei gesäuerter Butter werden sie erst nach der Reifung zugegeben.
