Was unterscheidet eine Crepinette von anderen Würsten?

Als Crépinette, auf Deutsch auch als Netzwürstchen, bezeichnet man eine französische Wurstspezialität. Die Crépinette ist ein flaches Würstchen aus Fleischfarce oder einer mit dicker Sauce abgebundenen Salpicon, das in Schweinenetzen abgefüllt wird.