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Märzen ist ein messing- bis bernsteinfarbenes süddeutsches untergäriges Voll-Bier, das früher im März gebraut wurde. Wenig gehopft schmeckt es weich und relativ süß.
Märzen ist vollmundiges, gehaltvolles, von röstigen Aromen, geprägtes Bier mit einem mäßig hohen Alkoholgehalt. Seine Farbe kann von blassem Gold bis zu mittlerem Bernstein reichen, hat aber in der Regel eine kupferfarbene Nuance. Wie bei anderen dunklen Lagerbieren ist das Aroma vom Malz und nicht vom Hopfen geprägt.
Vor der Erfindung der industriellen Kühlung (bzw. der Kühlschränke) war es aufgrund der Hitze und der bakteriellen Infektionen fast unmöglich, im Sommer Bier zu brauen. Das Brauen endete mit dem Einsetzen des Frühlings und begann wieder im Herbst. Es durfte also vom 23.04. (Georgi) bis zum 29.09. (Michaeli) nicht gebraut werden. Daher wurden die meisten Biere im März gebraut ( daher auch Märzen). Diese Biere wurden in den Frühlings- und Sommermonaten kühl gelagert oder mit höherem Stammwürzegehalt gebraut, damit sie länger haltbar waren.
sowohl eine veraltete Schreibung des Monats März, ein Bier und der deutscher Name der Ortschaft Marzenin (Polen)
ein untergäriges, blassgelbes bis bernstein-farbiges Bier mit einem malzigen Geschmack und einem Alkoholgehalt von meist 5 - 6 % Vol
